【ご挨拶】

初めまして。

私たち広島西部水産株式会社は、40年にわたり『海と人と食卓を結ぶ』を合言葉に広島で冷凍魚介類卸業を営んでいる会社です。

私たちの会社には、違う会社ではあるのですが同じマークを共有する兄弟会社のマリンスターという食品工場があります。この会社は国産の真穴子にこだわった焼穴子や、広島のこだわりの地御前産の牡蠣にこだわった焼牡蠣、燻製、広島レモンにこだわった商品づくりなどをしている食品メーカーです。

【マリンスターという会社を作った想い】

広島西部水産という会社は、上記でもご説明しましたようにシャケやエビといった冷凍魚介類をメインとした仲卸業の会社です。その流通業を通して出会った多くのお客様に色々な商品を紹介していく中で、ある想いにたどりつきます。

"誰かの作った商品を紹介するのではなく自分達の手でこだわりの商品を作り上げ紹介したい！"

そこで当時の広島焼穴子の職人の方々に声をかけ、国産の真穴子にこだわり昔ながらの直火焼きの職人の手作りで焼穴子の製造を始めました。

【丁寧にこだわったものづくりをコツコツと続け広島の逸品を日本中に届けたい】

当初は自分たちのオリジナルの商品を作って販売したいという想いでスタートした会社でしたが、何年も試行錯誤を続け色々なお客様や生産者様の意見や広島の名産品の現状を学んでいくと、その想いは今では北海道から沖縄までまたは海外のお客様に日本の広島にはこんな美味しくて素晴らしい商品があると広めたいという夢に変わりました。

【名実ともに日本一の牡蠣】

過去には地御前産の牡蠣は、天皇杯や２度にわたる水産庁長官賞を受賞し名実ともに日本一の牡蠣の称号がつけられました。その徹底したこだわりのため生産量も限られていますし、価格も他の牡蠣より高いため、関東や関西の料亭や築地市場に主に出荷されており広島県内の量販店ではお目にかかることはあまりありません。

【そんな貴重で美味しい牡蠣や穴子で作る当社の燻製】

当社は焼穴子のプロ集団の会社なので、そのノウハウを活かし他の燻製とは全く違う燻製を作り上げました。

[洗浄したのち５分間蒸します]

[秘伝のたれに12時間漬け込みます]

[桜のチップを使い、燻製にしていきます。写真の通り、地御前牡蠣は熱を加えても縮んでしまうことはありません。]

[焼穴子のプロが仕上げる穴子の燻製です]

[牡蠣・穴子の両方ともローリエの葉を入れ香り付けをし、エキストラバージンオイルで風味を閉じ込めて完成です]

◇神前の燻製BAR　神の一粒　地御前牡蠣

◇神前の燻製BAR　神業　国産真穴子

【会社概要】

(販売業者)

広島西部水産株式会社

代表者：濱本祐吉

店舗運営責任者：宮本　伸彦

店舗セキュリティ責任者：宮本　伸彦

[所在地]

〒733-0863

広島県広島市西区草津南４丁目５－２２

TEL：082-277-7878

FAX：082-278-4118

(工場)

有限会社マリンスター

代表者：濱本一矢

[所在地]

〒733-0833

広島県広島市西区商工センター１丁目２－３

TEL：082-501-6011

FAX：082-501-6012

ホームページURL：https://www.fukuanago.com/

広島テレビさんに取材にきていただきました！2024/06/25

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2024/06/25